Pivovar Braník

Pivovar Braník byl založen roku 1899 jako Společenský pivovar pražských sládků a hostinských, akciová společnost. V minulosti proslul výrobou tmavých vícestupňových speciálních piv jako např. Bavorák 14° , Chantecler 13° , Mnichovar 14° a dalších.

Pivovar byl znárodněn Vyhláškou ministryně výživy ze dne 3.7.1948 o znárodnění některých průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském. Podle § 1, odst. 3 zákona ze dne 28. dubna 1948, č. 115 Sb., o znárodnění dalších průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském. Po znárodnění podnik zabředl do průměrnosti a později mu dokonce hrozil zánik. Obrat nastal na přelomu 80. a 90.let 20.století. Rozsáhlé investice a modernizace přerodily podnik do zcela nového pivovarského provozu, citlivě vkomponovaného do historické architektury neorenesance z konce 19.stol.

V roce 1991 byla uvedena do provozu nová varna. Pivovar byl jediným výrobcem sušených pivovarských kvasnic Pangamin. V roce 1994 navázal pivovar spolupráci s populární hudební skupinou Šlapeto, která ve svém repertoáru těžila z bohaté pokladnice staropražských písniček. Skupině vyšla již čtvrtá deska, tentokrát byl křest ozvláštněn vydáním speciálního branického desetistupňového piva v lahvích, kde v šesti druzích byly texty písniček skupiny. Pozdvižení mezi sběrateli pivních suvenýrů způsobilo vydání originálního půllitru s branicko-šlapetovským motivem a přiloženým slovníkem. V září 1995 byla slavnostně ukončena pětiletá rekonstrukce. Moderní výrobní provozy byly umístěny v historických budovách a v nových halách architektonicky skloubených s původními stavbami. Na začátku rekonstrukce byla výstavba nové varny, dalšími akcemi byly postupně stáčírna piva do plechovek, instalace dvaceti CK tanků, stáčírna KEG sudů a plechovek, nová lahvovna od německé firmy Krones (36 000 lahví za hodinu, obsluha 5 lidí), nová křemelinová filtrační stanice švýcarské firmy Filtros s výkonem 350 hl za hodinu.. Po ukončení rekonstrukce byl pivovar v roce 1995 nejmodernější v ČR. Rekonstrukce si vyžádala 670 mil. Kč.

V areálu pivovaru se nacházel pivovar Pokusného a vývojového střediska Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Rozkládal se jen na 400 m2 a to v šesti podlažích nad sebou.Varny měl jen 2 - poloprovozní na 12 hl, čtvrtprovozní na 30 l mladiny. Náplní tohoto pivovárku byl vývoj nových výrobků.

V roce 1998 v Braníku uvařili téměř o 50 % piva více než v roce 1997. Jako na letní pouti to vypadalo v sobotu 22.5.1999 po celý den na nádvoří branického pivovaru, který slavil rovných sto let od svého založení a uspořádal k tomuto výročí Branickou pivní slavnost. Jedinečnou speciální várku čtrnáctistupňového piva, kterou pod značkou "Výroční polotmavý speciál Braník" distribuoval od konce května 1999 v rámci oslav 100. výročí svého založení pivovar Braník. Značkové pivo až do konce prázdnin 1999 čepovali ve čtvrtém pražském obvodu, kde pivovar působil, například v Pivnici Labe, v restauracích Na Zelené lišce, U břízy, U fišmistrů a Na rozcestí a v restauraci Pod schůdky v Praze 5.

Od poloviny července 2000 mohli spotřebitelé objevit v obchodní síti nové balení piva Braník - 0,5 l plechovku. Podle Romana Jelínka, marketingového manažera pro značku Braník, se jednalo o logický "marketingový tah". Podle posledních zjištění se totiž mezi českými konzumenty poptávka po pivu v plechovkách oproti klasickým lahvím během jednoho roku téměř zdvojnásobila. Spotřebitelé viděli výhodu piva v "plechu" v lehkém a prakticky nerozbitném obalu, který mohou využít především jako cestovní balení na víkendový pobyt na chalupě či na dovolené.

Varna pivovaru pojala 400 hl horké mladiny, za 24 hod byla schopna připravit 8 várek. Jedna várka trvala 9-10 hodin. Pivovar používal CKT, kterých tu bylo 22 a jejich objem byl 2 160 hl.

V branickém pivovaru se už pivo nevaří. Pivovary Staropramen v branickém pivovaru koncem ledna 2007 ukončily výrobu. Pivo značky Braník teď vaří na Smíchově ve svém hlavním pivovaru. Kapacita provozu v Braníku už nestačila rostoucímu odbytu. "Výstav pivovaru Braník se neustále zvyšoval, v loňském roce dosáhl rekordních 1,124 milionu hektolitrů piva," uvedl výrobní a technický ředitel Pivovarů Staropramen František Šámal. Rostoucí výstav podle něj vyžadoval modernizaci výroby, kterou branický pivovar vzhledem ke své uzavřené poloze a statusu kulturní památky neumožňoval. Převedení výroby značky Braník na Smíchov se uskutečnilo postupně. Po oznámení záměru v únoru loňského roku začala ve smíchovském závodě půlroční testovací fáze. Od září 2006 se Braník vařil vedle domovského pivovaru také na Smíchově a od února se už produkuje pouze tam. Po ukončení provozu bude z branického pivovaru do Staropramenu převedena i výrobní technologie. Značka Braník, která zahrnuje Braník Světlý a Braník Ležák, je podle výrobce druhým nejprodávanějším lahvovým pivem v České republice. Tradice její výroby sahá do roku 1899. Kvůli sloučení výrob v hlavním městě firma postupně propustí 75 zaměstnanců. Podle ředitele personálního oddělení Jana Mačejovského je pro ně připraven podpůrný program. Celkem zaměstnávají Pivovary Staropramen přes 900 lidí. Na prodej objektu pivovaru Braník bude vypsáno výběrové řízení, sdělila mluvčí Staropramenu Michaela Trýznová. Pivovary Staropramen, které patří do pivovarnické skupiny Inbev, mají na českém trhu asi 15procentní podíl. Jsou druhým největším výrobcem pěnivého moku po Plzeňském Prazdroji. Dosud měly v tuzemsku tři výrobní provozy - Staropramen, Braník a Ostravar.